廣西的學(xué)弟興沖沖地告訴我，約了幾個(gè)車(chē)友，一起報(bào)名了高郵湖環(huán)湖騎行賽！五月中的周末，預(yù)計(jì)周六一大早就趕過(guò)來(lái)。說(shuō)完跟我比劃著，說(shuō)是想吃淮揚(yáng)菜里那什么早茶。五月中回家招待不得，趕緊準(zhǔn)備一份攻略，希望老友們參賽之余，吃好玩好。
早茶么，淮揚(yáng)特色。吃包子，也是老輩人的聚餐首選。揚(yáng)州到處是包子鋪，但總覺(jué)得很難有高郵的包子大。一籠端上來(lái)，熱氣騰騰，滿滿當(dāng)當(dāng)。以前作興吃“紅燈籠”，起大早去，還要排隊(duì)搶位。近來(lái)作興去“張記”，環(huán)境雅致得多，但服務(wù)員兇得很，本地人習(xí)慣了沒(méi)有服務(wù)，只怕會(huì)嚇著外地人。
早茶里點(diǎn)得較多的，當(dāng)屬五丁包、菜包、加筍肉餃、五仁燒賣(mài)。千層油糕，微甜，不膩。叫一碗燙干絲，一人叉上一筷子，大煮干絲算老幾？
至于隨外界改良出來(lái)的蟹黃包、小籠湯包，倒也不必在高郵吃。
早茶吃包子，算傳統(tǒng)，舊俗了。年輕人喜歡吃煎餅。大江南北有的是煎餅，尤其是東北雜糧煎餅，簡(jiǎn)直遍地開(kāi)花。但雜糧煎餅在高郵卻很罕見(jiàn)。雜糧煎餅粗獷，本地煎餅細(xì)俏。大概是本地的雞蛋煎餅足夠美味，外地煎餅相形見(jiàn)絀，很難有市場(chǎng)。
煎餅首推“周老五”，在老中醫(yī)院對(duì)面。原先是門(mén)口的攤兒，如今有了門(mén)面。“周老五”一般上午十點(diǎn)多才打烊，對(duì)賴(lài)床晚起的朋友很是友好。
這個(gè)周老五煎餅，我吃了不下十年。幾年前的還不是這個(gè)小周老五，從他師傅開(kāi)始，就把這塊牌子做得風(fēng)生水起了。老周老五其他都好，唯一壞處，就是每逢法定節(jié)假日，必給自己放假。這一來(lái)，就苦了在外讀書(shū)的孩子了。五一放假回家，老周老五不出攤。十一七天假，他也要足足休滿七天。后來(lái)，老周老五回老家了，聽(tīng)說(shuō)兒女結(jié)婚，回老家開(kāi)飯館去了。這里的攤子傳給了小周老五。
小周老五倒是兢兢業(yè)業(yè)。除了過(guò)年七天，其他節(jié)假日出攤不誤。
“老板，雙面蛋！加油條熱狗里脊肉！”
“油條賣(mài)光了……”
“那就脆皮熱狗里脊肉！”
“蔥香菜辣啊要??？”
“辣不要，其他都要！”
要是熟客老客，不用你說(shuō)，要蔥不要香菜，要香菜不要辣，老板記得清清楚楚。
早茶一吃，文游臺(tái)盂城驛消消食，就可以吃午飯了。大飯店不如地道的蒼蠅館子。近年來(lái)在老家吃的少，兼又疫情耽誤，想來(lái)想去，只敢說(shuō)起兩個(gè)印象深刻的老字號(hào)。
一是“俞師傅”。在蝶園路上，開(kāi)了很多年。他家招牌是炒長(zhǎng)魚(yú)、獅子頭、漿皮黑米飯。當(dāng)然來(lái)了高郵不可不吃熏燒，什么鹽水鵝、蒲包肉，冷盤(pán)記得安排上。再來(lái)一個(gè)汪豆腐——一個(gè)別處不大有的本地家常菜，趁熱盛上一碗，著實(shí)好吃。
二是“里下河”。喜愛(ài)湖鮮水鮮的，可以去里下河飯店。清蒸桂魚(yú)，紅燒草魚(yú)，炒螺螄，黑魚(yú)湯。“里下河”位置隱蔽，外來(lái)人難找，文游中路農(nóng)林大廈對(duì)面的巷子里，不知道路就張嘴問(wèn)問(wèn)本地人。這家晚上幾乎找不到空位，得提前預(yù)定才能吃上。老板也是個(gè)講究人，對(duì)食材要求極高，春夏收鴨蛋腌制，過(guò)了季節(jié)的蛋一概不收。夏末初秋，過(guò)了季節(jié)的咸鴨蛋不進(jìn)也不賣(mài)。
酒足飯飽，去京杭大運(yùn)河河堤上轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，從二橋下來(lái)的木棧道，可以一直走到鎮(zhèn)國(guó)寺塔。去島上走一遭，看看水，看看樹(shù)。晴日里，最好在二橋的帆影跟前，看一場(chǎng)夕陽(yáng)。
想跑遠(yuǎn)一點(diǎn)的，清水潭看草木，淥洋湖看濕地，珠湖小鎮(zhèn)看油菜花。
看完了回中市口，老人武部邊的陳小五餛飩鋪?zhàn)右查_(kāi)張了，就看這屋里屋外坐著的站著的食客，也知道這餛飩得有多火爆。近年來(lái)，陳小五餛飩還開(kāi)了網(wǎng)店，支持順豐全國(guó)包郵，餛飩、佐料分裝包好，隔日便到。煮好餛飩，開(kāi)水沖出一碗神仙湯，分分鐘嘗到家鄉(xiāng)的味道。
當(dāng)然，好吃的還不止這些，南海的二子燒餅、北海的大陳里脊肉、中市口的田甜香酥雞……胃口有限，見(jiàn)識(shí)有限，不一一列舉了。
近年來(lái)，家鄉(xiāng)一直在打造郵文化、古鎮(zhèn)文化、生態(tài)旅游。想來(lái)，外邊世界有外邊世界的光彩。游客出行一趟，總要挑鼎鼎有名的。逛商場(chǎng)看燈紅酒綠，自然首選南京西路十里洋場(chǎng)。要圖驚險(xiǎn)刺激，過(guò)山車(chē)海盜船，有的是迪士尼方特常州恐龍園。農(nóng)家樂(lè)只消就近，上海人去崇明島，杭州人去龍井九溪。雞籠村舍，釣魚(yú)喂雞，吃柴火飯，稍稍感受下林下之思，犯不著坐高鐵。高郵無(wú)山，風(fēng)景不比丘陵山靈水秀，名勝不比六朝古都祠堂巷陌。為了王氏紀(jì)念館特地來(lái)郵一遭的，畢竟是稀客。
沒(méi)出息如我，以為在高郵最打緊的一件事，還是吃。
為了吃，大有人直飛重慶，直奔解放碑的火鍋，磁器口反而是次要的?；蛘唢w往長(zhǎng)沙，茶顏悅色或者街頭臭豆腐搞起，橘子洲頭、漢墓馬王堆連同辛追奶奶，反而都是順帶的事情。路過(guò)了，看一看，累了倦了，不看也罷。窮家富路，一日三餐當(dāng)然不能將就了。就兩三頓、三四頓，打開(kāi)大眾點(diǎn)評(píng)，打開(kāi)馬蜂窩知乎攜程旅行，頓頓精挑細(xì)選，都得吃地道的、口碑好的、有當(dāng)?shù)靥厣摹?br /> 在吃上邊，高郵無(wú)疑底氣十足。咱好吃，不僅好吃，還是淮揚(yáng)菜第一好吃。
不是我吹，這是葉兆言的原話。葉老師在南京生活了大半輩子，卻說(shuō)“南京人不如揚(yáng)州人會(huì)吃，揚(yáng)州人不如高郵人會(huì)吃”。你看從揚(yáng)州來(lái)出公差的職員，硬是餓著肚子坐上半小時(shí)車(chē)，到高郵先找家面店，吃上一碗熱氣騰騰的陽(yáng)春面。
寫(xiě)這份攻略時(shí)，我一邊在大眾點(diǎn)評(píng)上，刷著來(lái)高郵的游客們留下的點(diǎn)評(píng)。看到有食客點(diǎn)評(píng)“我算是悟出了，高郵菜的精髓是黑胡椒，不管炒軟兜還是餛飩，鮮香、嗆度剛剛好”，不禁會(huì)心一笑?？吹?ldquo;出了文游臺(tái)，天色已晚，路兩旁沒(méi)有吃的”，竟一陣心疼。這時(shí)候，吃貨的使命感和責(zé)任感油然而生！你說(shuō)高郵多好吃的一座城，怎么能有人沒(méi)吃飽、沒(méi)吃好、沒(méi)吃撐就出高郵呢？高郵吃貨們光顧著自己吃，不輸出，也未免太失責(zé)了。
希望高郵的店家，能把大眾點(diǎn)評(píng)等各個(gè)媒體上的地址、電話補(bǔ)補(bǔ)整齊，讓客人能找到，把菜譜、照片拍拍好，方便外地人點(diǎn)菜。好酒好菜，不能藏著掖著。
希望熱情好客的高郵孩子，能夠把高郵好吃的好玩的點(diǎn)評(píng)起來(lái)，讓高郵的美食，被更多人看見(jiàn)，讓四方食客慕名來(lái)吃，順道借著高郵的水土草木，消消食。這里下河的魚(yú)米之鄉(xiāng)，土地肥不肥沃，看流了油的鴨蛋就知道。水多不多，看京杭大運(yùn)河和高郵湖就知道。文不文藝，讀汪曾祺的散文小說(shuō)就知道。近年汪曾祺的書(shū)又印了很多，《大淖記事》《人間草木》《四方食事》……你看，汪老這高郵人，還不是三句離不開(kāi)吃！
希望來(lái)高郵的你，餓著肚子來(lái)，吃到扶墻走。

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