在我們柳堡，甲魚(yú)通稱(chēng)為鱉。“無(wú)鱉不成酒席”，曾經(jīng)是柳堡人起碼的待客之道。每到菊香鱉肥季節(jié)，大小桌宴壓軸的菜自然是非鱉莫屬。正當(dāng)你酒酣耳熱、停杯止筷之時(shí)，忽地便有一只“清蒸馬蹄全鱉”靜臥于細(xì)瓷白盤(pán)之中，墨綠色的殼浮在濃白似乳的湯中，若隱若現(xiàn)；殼的四周佐以竹筍、蛋皮、木耳和鴿蛋之類(lèi)，黃綠黑白、如畫(huà)似景，令人胃口大開(kāi)，酒興又起……
　　小時(shí)候，鱉，我可見(jiàn)多了，吃的也不少。那年頭，柳堡的鱉似乎特別的多，撈魚(yú)摸蝦，扳罾打籪，不在意就能弄到幾只又肥又胖的鱉。而這位水中的丑八怪當(dāng)年也的確未曾發(fā)跡，以致于并沒(méi)什么人看上眼，甚至賤到魚(yú)市上都沒(méi)賣(mài)的。父親們撐船罱泥，也往往能罱著鱉，大的自家留著吃了，小的（有的只有銅錢(qián)般大小）便成了我們的玩物——我們把它藏在書(shū)包里，下了課便放在課桌上任它自由地爬行。有時(shí)候，好幾個(gè)人都帶了小鱉，我們就來(lái)一場(chǎng)比賽，看誰(shuí)的爬得快。至于淘氣的家伙，則把小鱉悄悄地放進(jìn)女生的口袋里，當(dāng)她去掏東西時(shí)，就會(huì)嚇得大喊大叫起來(lái)，有的還要哭鼻子。我們便在一旁放聲大笑，笑聲在鄉(xiāng)下的小學(xué)校里久久地飄蕩。
    柳堡人說(shuō)人生在世，各人有各人不同的出息時(shí)，總愛(ài)掛一句老話(huà)叫“蛇有蛇路，鱉有鱉路”。但鱉的“路”究竟在哪里呢？我至今也不知道。在我的印象中，鱉該是水陸兩棲的，水里有、岸上有、田里有、灘上也有，就連莊上老草堆的根腳里有時(shí)也能找到鱉和鱉蛋。父親挖墑溝挖到過(guò)鱉，媽媽割蘆柴也抓到過(guò)鱉。那一年夏天我談戀愛(ài)，月夜和女友在河邊的小路上散步時(shí)，踩著一只鱉，足有二三斤。我們兩個(gè)手忙腳亂，呼天搶地費(fèi)了九牛二虎之力才把那家伙生擒活捉，次日便美美地飽餐了一頓——有鱉做我們的“月下老人”，沒(méi)有不成的姻緣了。妻子說(shuō)，當(dāng)初嫁給你，還多少看在柳堡多鱉的份上哩。
    柳堡鱉的吃法比較簡(jiǎn)單，除了清蒸，便是紅燒和燉湯了。但不管你怎么吃，味道都鮮美無(wú)比，營(yíng)養(yǎng)自然不在話(huà)下。吃鱉講究個(gè)季節(jié)，在柳堡有“鱉吃雙九”的說(shuō)法，意思是說(shuō)倘在“九九艷陽(yáng)天”（初春）和“九九重陽(yáng)日”（深秋）吃鱉，效果最佳，因?yàn)榇碎g的鱉個(gè)個(gè)膘肥體壯，真可謂“好吃看得見(jiàn)”了。
    吃鱉快活捉鱉難，自然界的鱉并不蠢笨，“甕中”的鱉就更不多見(jiàn)了。但柳堡人卻一直以捕鱉為趣。捉野鱉的法子以鉤張為主，誘餌是浸過(guò)麻油的豬肝，鱉最?lèi)?ài)吃，所以往往容易上鉤。也有用叉刺的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看見(jiàn)一只鱉在水底或草叢里伏著，“嗖”地一下，銀叉飛去，不偏不斜，正中目標(biāo)，再兇猛的鱉也休想逃脫了。
    如今，柳堡的鱉已經(jīng)貴起來(lái)了。昔日水中的丑星已成水族“大款”，老百姓的“菜譜”上是少見(jiàn)它的影子了，興許它也趕著奔小康了吧。
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